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天津市绿丰芝麻种植专业合作社

如何挑选到优质的芝麻品种呢

浏览:96 发表时间:2020-05-07 17:04:56

  《中国药典》中记载,黑芝麻具有“益精血,润肠燥”的作用,由于营养价值高效用好,因而深受人们的青睐,但是市面上很多不良商家,为了经济利益往往会以次充好,要想买到优质的黑芝麻,掌握一些挑选技巧很重要。

  看外观

  1.看形状

  优质的黑芝麻呈扁卵圆形,平滑或有网状纹,通常一头圆一头尖,而且尖端有棕色点状种脐,种皮薄;反之,劣质的黑芝麻不会有网状纹,尤其是经过化学处理的黑芝麻,通体都是一个颜色,看不到种脐。

  2.看整碎度

  优质的黑芝麻,颗粒饱满,大小均匀,很少有碎粒,所含的杂质很少;而劣质的黑芝麻看起来很干瘪,饱和度差,而且碎粒较多,含有泥沙等杂质,有的甚至还有结块的现象,这样的芝麻大家不要买。

  总之,优质的黑芝麻,颗粒饱满,大小均匀,而且少有碎粒;而劣质的黑芝麻看起来干瘪,而且碎米较多,含有杂质,有的还有结块的现象。

  看色泽

  1.干看

  干看指的是观察未泡过水的黑芝麻色泽。天然的黑芝麻,一般都是浅灰色或深灰色,不至于黑的发亮,颜色深浅不一,还掺杂着个别的白芝麻。

  反之经过染色的黑芝麻,一般又黑又亮,我们在选购黑芝麻时,如果发现一点杂色芝麻都没有,这样的黑芝麻绝对是经过化学处理的,大家就不要购买了。

  2.湿看

  黑芝麻品质的优劣,通过泡水后观察其色泽也可以很容易的区分出来。优质的黑芝麻用水浸泡不会出现立即掉色的现象,若长时间浸泡会轻微的掉色,但颜色不会过深,这是黑芝麻天然的色素所致,属于正常现象。

  反之,若是陈年的黑芝麻,或是经过染色处理的黑芝麻,一经水浸泡就会出现立即掉色的现象,经过染色的黑芝麻,泡水后水的颜色大多为褐红色,这种使用色素加工的黑芝麻对身体危害极大,大家还是避而远之为好。

  总之,优质的黑芝麻呈浅灰色或深灰色的,颜色深浅不一,断口部分为白色的,过水后不轻易掉色;而劣质的黑芝麻则黑的发亮,一点杂色都没有,断口处为黑色的,用水浸泡后会立即掉色。


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